LAS 6 UVAS GRANDES DEL VINO

Los vinos son muy complejos de definir, mas sin en cambio las variedades de uva  si que se pueden comenzar a conocer al menos de una manera genérica utilizando las mas conocidas para que así se pueda tener en consideración para el meridaje asi que comenzaremos con las 6 uvas grandes del vino en una escala de la mas dulce a la mas compleja,empezaremos con los vinos tintos comenzando con la primera :

                                                                UVA PINOT NOIR

Origen: autoctona de Borgoña,España.

Vinos: son vinos de mediana intencidad con concentracion tanica,color rubi con tonos violeta, anaranjados y ocres cuando envejece tonos aromaticos a frambuesa, grosella,cereza elegante en la boca ;la crianza en roble agrega notas a cuero tabaco y vainilla.

Maridaje: pescados,aves de caza, platillos con carne elaborados, pasta con crema   

Dato curioso: la pinot cobro fama despues de la pelicula "entre copas " en el cual muestran sus cualidades 

                                        UVA MERLOT

Origen:es originario de la región de Burdeos, Francia

Vinos:

de carácter salvaje pero de manera más elegante y sutil. Menos tánico, más amable y carnoso, baja acidez, es un vino que puede beberse joven. Su contenido alcohólico suele ser elevado ya que el nivel de azúcar en sus uvas es muy alto,
su color es el rubí intenso Sus aromas típicos son los frutos negros y rojos, también suelen aparecer aromas a higo, el tabaco, el cuero y las violetas. 

Maridaje: carnes a las brazas, pastas con base de salsa de tomate  o picante ,pescados atun bacalao salmon carnes de caza quesos brie o chedar    

Dato curioso: su nombre se debe al parecido que tiene el color de sus bayas y el plumaje del mirlo

                                                    

                                                                            UVA CABERNET SAUVIGNON 

Origen: originaria de Burdeos, Francia aunque se cosecha en gran parte del mundo  

Vinos: son vinos de intensos y densos  con concentracion tanica,color rojo fuerte y rubi tonos aromaticos a frambuesa, grosella,cereza  cuero tabaco, pimiento verde  si esta en maduracion o chocolate negro y aceitunas negras si paso por                                                                                   barrica.

Maridaje: carnes rojas , carnes de caza, cordero, guisos, comidas con salsas fuertes, carnes a la parilla  

Dato curioso: es la uva mas exitosa en el mundo si se junta con otra uva aumenta sus propiedades organolepticas

Ya que conocemos las 3 uvas tintas ahora seguiremos con las variedades blancas¡¡¡

                                                        UVA RIESLING

Origen: 

originaria de la región del Rin, en Alemania

Vinos: son 

 vinos de cuerpo liviano, bien equilibrado, aromático, elegante, pero al mismo tiempo con una estructura compleja aromatico a sestas de limon a duraznos y flores blancas silvestres es versatil y esto permite un maridaje perfecto

Maridaje: mariscos, postres a base de frutas, schnitzel , recetas orientales    

Dato curioso: es la variedad menos conocida de las demas 5 uvas a pesar de que tiene capacidad de envejeser 

                                                  UVA SAUVIGNON BLANC 

Origen:

originaria de Burdeos, Francia y de el Alto de LOIRA

Vinos:

Si los vinos son de Nueva Zelanda, destacarán las notas 'verdes': perejil, espárragos, aceitunas verdes o melón; cuando se trata de la Sauvignon Blanc de California, los resultados son vinos con aromas muy afrutados a limón, piña, mango y melón. En Sudáfrica, además de sus características notas herbales, nos ofrecen aromas a chiles. Y en Francia el abanico de estilos y aromas es amplísimo, además de complejo, pero lo que es seguro es que son aromáticos, minerales, frescos, con cuerpo y rozando la excelencia en los Grand Cru de Sauternes

Maridaje: 

como aperitivo, lo podemos acompañar de unas anchoas , aceitunas o incluso de alguna fritura de pescado,ensaladas, Para platos que lleven tomate, pimientos verdes y espárragos, es el cebiche Pastas con salsas de frutos de mar Comidas picantes Carnes de ave.

Dato curioso: La Sauvignon Blanc junto con la Cabernet Franc se consideran los padres de la famosérrima Cabernet Sauvignon

                                                     UVA CHARDONNAY  

Origen: 

originaria de la región de Borgoña, en Francia

Vinos: son 

 vinos de cuerpo liviano, bien equilibrado, aromático, elegantey por lo contrario que se cree no siempre sabe a mantequilla esto mas bien es por la barrica nos regala notas de frutas tropicales, flores, mantequilla y vainilla, sino también una versatilidad inigualable que la hace un imperdible para casi cualquier ocasión de consumo.

Maridaje: viene bien con casi cualquier plato porque es refrescante, amable, cremoso y fácil de tomar 

Dato curioso: es la base principal para el llamado vino espumoso chanpagne 

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A continuación te mostrare un postcast de vino para principiantes por parte de D-gusta y Juan Zotres